Confitures Extra

Plus de fruits, moins de sucre

Les confitures de fruits Blanch sont élaborées avec une proportion de fruits qui varie entre 60% et 70%, une quantité toujours supérieure à celle des confitures classiques.

Cependant, la proportion de sucre est plus faible et ne dépasse jamais 30% ou 40%. De plus, c’est le seul élément ajouté. Rien d’autre.

Le processus de fabrication des confitures de notre pays est le même que celui utilisé par nos grands-parents. Nous n’avons rien changé.

Tout d’abord, nous sélectionnons les fruits au bon moment de maturité, les nettoyons et les épluchons à la main. Ensuite, nous le portons à ébullition, en ajoutant le sucre correspondant, et le laissons mijoter jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance souhaitée. Ensuite, nous le retirons du feu et finissons de mixer la pulpe pour obtenir une texture uniforme.

L’étape finale consiste à remplir les bocaux préalablement stérilisés, à les fermer hermétiquement et à les faire bouillir au bain-marie pour créer un vide et assurer une stérilisation parfaite.